Deskripsi


Judul :
Mie Lendir
Kategori :
Kuliner
Kabupaten :
Daerah Riau
Penerbit :
Admin
Link Video :

Mie Lendir


Makanan khas riau beserta gambarnya ini tentunya sangat menggugah selera bukan? Mie yang juga terkenal di batam ini mempunyai penggemar yang cukup banyak dengan kuah yang kental mirip dengan lendir. Mie lendir terdiri dari mie kuning yang direbus ditambah dengan tauge dan telur rebus. Kuah dari mie lendir ini terbuat dari kacang tanah yang dicampur dengan ubi dan bumbu-bumbu khusus lainnya. Mie lendir biasanya disantap oleh masyarakat riau di pagi hari sebelum memulai aktifitas.

Bahan membuat mie lendir :
500 grm mie kuning basah, rebus kemudian tiriskan
500 grm ubi jalar, rebus dahulu hingga empuk, kemudian haluskan
100 grm kacang tanah, sangrai lalu ulek halus
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa
Garam halus secukupnya
1000 ml air putih biasa


Bumbu yang dihaluskan :
12 buah cabe rawit, iris kecil
5 siung bawang putih
1 cm kencur (cikur)


Bahan Pelengkap mie lendir  :
1 kepal taoge, yang sudah direbus sebentar saja
2 batang daun bawang, iris tipis
2 buah telur rebus, atau secukupnya
Daun seledri secukupnya, cincang tipis

Cara Membuat Mie Lendir Lezat Kuliner Asli Batam :
1. Silakan siapkan wajan untuk memanaskan minyak dahulu, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk perlahan dan biarkan harum
2. Tambahkan ubi jalar yang tadi sudah anda haluskan, beserta daun salam, serai, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan juga, aduk perlahan
3. Tuangkan air 1000 ml, kemudian aduk sampai rata, dan biarkan mendidih
4. Sekarang, masukan gula merah yang sudah disisir, penyedap rasa dan sedikit garam, aduk dan usahakan rasa pas dengan selera anda
5. Bila sudah tercampur rata, tambahkan kembali air maizena, aduk lagi dan biarkan kuah sedikit mengental
6. Masaklah bahan kuah sampai benar-benar matang, kemudian angkat
7. Nah, sekarang anda siapkan piring saji yang sudah anda simpan mie kuning basah beserta bahan pelengkap lain di atasnya
8. Siramkan kuah tadi yang sudah anda masak di atasnya, kemudian taburi dengan irisan bawang daun dan seledri
9. Jangan lupa juga telur rebus, serta bawang goreng agar aroma semakin terasa
10. Mie lendir khas batam siap anda nikmati.

 


Pustaka Terkait

"Kuliner"


Roti Jala
Kategori :
Sambal Belacan
Kategori :
Gulai Ikan Patin
Kategori :
Ikan Selais Asap
Kategori :